中國人，究竟有多愛吃辣呢？美團點評2021年統計數據顯示，在消費者最喜愛的口味中，辣味高居第一，占到41.8%。據統計，中國的辣椒潛在消費者數量超過6.5億，是近一半的中國人口數量。百威英博《年輕人飲食調查報告》顯示，年輕人最愛的美食之一是麻辣味的外賣。

而近年來，辣不再只是一種味道，還成為了更多品牌跨界營銷的靈感之一。近日王老吉推出的藤椒青提風味涼茶植物飲料，將藤椒這一傳統餐飲調味品引入了飲料領域，由酥麻的藤椒、沁爽的青提與含有氣泡的涼茶搭配而成，打造涼茶新風味，吸引了消費者廣泛關注。據了解該新品在電商上市2天便全網售罄，這批購買的用戶中，96.9%為新客戶，30歲以下購買人群占比72%。許多消費者表示是沖著藤椒才買的，短時間售罄也證明這款產品找準了消費者需求的細分方向。“辣”可以是一種感覺、一種味道、一種符號等等，通過將“辣”元素融入到產品設計、包裝、廣告宣傳等各個方面，可以吸引消費者的關注和購買欲望，從而實現品牌知名度和銷量的提升。

而被譽為“韓國最辣泡面”的火雞面，曾因其特辣的口味迅速躥紅。“被火雞面辣得懷疑人生”、“辣得崩潰”、“辣破防了”……許多網友在看到評論后感到而嘗試。而不止火雞面，油潑辣子冰淇淋也在今年掀起了不小的熱潮，成都有一家網紅店推出融入四川特色的油潑辣子冰淇淋，甚至吸引明星網紅前來打卡。

這些獵奇的辣味新品在網絡上獲得了極大的關注度，它們對辣味進行了不尋常的品類延伸，引發了消費者的強烈興趣。盡管這些創意是否能夠帶來可持續的利潤還有待觀察，但在引發關注和出圈方面，它們無疑是相當成功的。

在品牌借“辣”出圈的過程中，情緒價值的重視程度往往超過了味覺刺激。在許多情況下，辣味產品所帶來的獨特體驗和快樂感已經超越了單純的味道刺激。科學研究表明，辣并不僅僅是一種味覺，而是一種痛覺。辣椒中的辣椒素能刺激大腦產生內啡肽，這是一種讓人產生快感的荷爾蒙。因此，吃辣其實是“痛并快樂著”的體驗。這種獨特的心理反應被心理學家稱為“良性自虐”，人們盡管承受了一點點身體的“危險”，卻從中獲得了極大的滿足感。而通過共享這種“辣”的體驗，人們建立起獨特的關系，就如同共同經歷過一場刺激的游樂場之旅。這種共有的經歷讓人們在“辣”的環境中產生出強烈的認同感，從而建立起深深的信任。

辣味是滿足差異化需求的重要手段。在競爭激烈的市場中，品牌需要找到自己的獨特之處，以吸引消費者的關注和選擇。辣味作為一種具有特色的味道，可以幫助品牌在口味和體驗上與競爭對手區分開來，形成獨特的品牌形象和口碑。

辣味可以提升品牌的情感價值。辣味本身具有一定的刺激性，能夠引發消費者的味蕾享受和情感共鳴。品牌通過將辣味與營銷活動相結合，例如，一些品牌會舉辦各種與辣味相關的活動，如吃辣椒比賽、辣味食品品嘗會等等，可以營造出一種刺激和興奮的氛圍，讓消費者在參與活動的過程中感受到品牌的獨特魅力和情感價值。

辣味也可以作為一種社交媒介。人們在品嘗辣味食品時，往往會因為口感和刺激而產生一種社交和分享的欲望。辣味食品往往成為社交媒體互動的熱門話題。人們通過挑戰食物分享各自體驗，記錄表情，在交流過程中尋求認同感和滿足感。品牌可以利用辣味作為社交媒介，促進消費者之間的互動和分享，增加品牌的話題度和傳播效果。品牌借“辣”出圈，情緒價值是關鍵。通過巧妙地結合辣味和情緒價值，品牌可以打造出獨特的產品和營銷策略，以吸引消費者的注意并提升品牌忠誠度。這種策略不僅有助于提高品牌的知名度和美譽度，還能為消費者帶來更多元化的消費體驗和生活方式。

辣味營銷其實是迎合了消費者嘗鮮的心態，通過嘗試后在消費圈里快速形成口碑，擴散熱度。品牌也正是利用了辣度的挑戰性、情感體驗、社交互動和味覺記憶等多個因素，深化消費者對這些產品的印象和情感聯系。

想借助“辣”元素出圈，品牌需要明確產品的定位和目標消費者群體。對于喜歡辣味的消費者，品牌可以通過深入研究辣味的特點和消費者喜好，為消費者提供更符合其需求的產品。過于驚世駭俗的設計與口味，容易給用戶帶來負面的心理暗示，并不利于品牌的形象與營銷。品牌借“辣”出圈的關鍵在于將辣味與消費者的情感連接起來，并將這種情感價值貫穿于產品的各個方面。當然，這并不意味著可以忽視味覺刺激的重要性。品牌需要在保證產品質量的同時，通過精心的營銷策略和獨特的產品設計，讓消費者在享受美食的同時，也享受到獨特的快樂。只有這樣，品牌才能在競爭激烈的市場中立足，甚至脫穎而出。

小結：辣味對于品牌來說是一種具有多重營銷價值的元素。品牌可以通過巧妙地運用辣味元素，提升品牌的差異化、情感價值和社交效果等多方面的營銷價值。但想讓辣味成為出圈的神器，還需要將辣味與品牌的核心價值觀和特點相結合，創造出具有品牌特色的辣味產品。同時，也需要注重產品的品質和口感，保證消費者對辣味產品的滿意度和口碑。